菜月饼能有多好吃？苏州这款香青菜月饼成今秋“黑马”，老字号日产五千枚仍脱销|每日消息

(资料图)

8月28日下午，苏州吴江区震泽古镇，老字号仁昌顺糕点铺门前排起长队。一款以当地国家地理标志产品——香青菜为馅料的苏式月饼，因口感清新、不油不腻，在今秋月饼市场中意外“出圈”。不仅本地市民批量购买寄送外地亲人，更有上海、南京等地的年轻游客专程前来打卡。店长孙海梅告诉记者：“目前每天的销量在5000个左右，中秋节期间预计可达每天2万个。”

午后两点，仁昌顺柜台前，热气裹着菜籽油与蔬菜的焦香弥漫开来。工作人员刚将一筐新出炉的香青菜月饼码上盘，排队的人群便往前涌了一截。“一天烤多少筐根本数不清，反正出锅就没。”柜台前，店长孙海梅一边码着月饼一边说，“游客喜欢，本地人也喜欢。”

这款月饼的馅料，取自震泽本地种植的香青菜——一种叶缘微皱、叶脉如绣的叶菜，也是国家地理标志保护产品。每年清明前后采摘、焯水、晒干，制成菜花头备用。做月饼时，将菜干用温水泡发，挤干切碎，以纯菜籽油大火快炒，不掺豆沙、不加肉末，便是干干净净的一团翠绿馅料。“我们本地人叫它‘绣花锦’，从小吃到大。”孙海梅掰开一枚热月饼，酥皮应声碎裂，露出碧绿内馅，“入口是清清爽爽的菜甘，不油不腻，吃完嘴里还留着那股香气。”

正是这份“清流”般的口感，让香青菜月饼在这个甜腻月饼扎堆的季节里脱颖而出。柜台前，来自上海的女孩小章和同伴正举着月饼拍照：“在小红书上刷到好几次，说震泽这家最正宗，我们特意从虹桥坐高铁过来的。刚才尝了一口，真的惊艳，很清淡很香，跟广式月饼完全不一样。”

本地市民的购买热情同样高涨。苏州市民李女士一次性买了两盒，她告诉记者：“这家做的点心我吃了好多年了，这款香青菜月饼最特别，清爽不腻，吃完嘴里还留着那股菜香。”她笑着拍拍盒子，“儿子在外地读大学，从小吃这个味道长大。他在那边买不到，我寄两盒过去。他一吃就知道，苏州的秋天到了。”

图/文/视频 梅方滢 实习生 凌晓檬

校对 陶善工

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